從生態(tài)餐廳系統(tǒng)角度分析了餐廳生態(tài)系統(tǒng)的組成、結構和功能，提出餐廳是一個典型的人工復合生態(tài)系統(tǒng)，具有人本性、復合性、消費性、污染性、依賴性、開放性和高度敏感性的特征，其中，消費（消耗）是餐廳系統(tǒng)的生態(tài)本質。通過對餐廳自然、環(huán)境與生態(tài)問題的辨析，提出餐廳生態(tài)系統(tǒng)中所有影響到餐廳、人、環(huán)境三者之間的穩(wěn)定平衡、互惠共生的和諧關系問題，都是餐廳生態(tài)問題。餐廳系統(tǒng)的生態(tài)問題具體表現(xiàn)在：餐廳自身、餐廳對人、人對餐廳、餐廳對環(huán)境和環(huán)境對餐廳等幾個方面的生態(tài)問題。網(wǎng)址www.qzqzwsgc.com
基于綠色餐廳的分析，重新修訂了生態(tài)餐廳的概念，即生態(tài)餐廳是一個基于生態(tài)學原理，在全面協(xié)調餐廳、人、環(huán)境三者之間互惠共生、穩(wěn)定平衡的基礎上，實現(xiàn)經(jīng)濟高效、安全健康、環(huán)境友好、社會和諧四大本質功能而建立的人工復合生態(tài)系統(tǒng)。探討了生態(tài)餐廳的組成、結構、功能和特征，指出人、餐廳、環(huán)境三大因子共同組成了生態(tài)餐廳的三元結構；
普通餐廳、環(huán)保餐廳、綠色餐廳、循環(huán)餐廳、低碳餐廳、生態(tài)餐廳逐步遞進的五個層次，構成了生態(tài)餐廳的金字塔結構。經(jīng)濟高效運行、安全健康舒適、環(huán)境友好持續(xù)和社會和諧穩(wěn)定是生態(tài)餐廳的四大功能，自然、經(jīng)濟和文化特征是生態(tài)餐廳的本質特征，生態(tài)倫理的哲學思想和自然道德是協(xié)調餐廳生態(tài)系統(tǒng)中人、餐廳、環(huán)境三者之間的生態(tài)關系的道德準則。提出了生態(tài)餐廳實現(xiàn)途徑的三要素：生態(tài)設計、系統(tǒng)管理和社會支撐，其中生態(tài)設計是關鍵，它解決的是生態(tài)餐廳的結構合理、功能優(yōu)化的問題；聯(lián)系電話18763637588
系統(tǒng)管理是基礎，它解決的是生態(tài)餐廳的系統(tǒng)功能是否能夠正常發(fā)揮的問題；社會支撐是保障，它解決的是各種環(huán)境為生態(tài)餐廳的穩(wěn)定運行提供保障的問題。
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